Un doux parfum de poulet rôti flotte dans l’air pendant que vous préparez La Poule au Riz de la Mère Michèle, une recette chaleureuse et réconfortante qui évoque les repas en famille. Ce plat met en valeur une poule bien charnue, cuite lentement dans un délicieux mélange de vin blanc et de légumes, et il ne prend pas plus de 1 heure entre la préparation et la cuisson. Ce qui fonctionne si bien dans cette recette, c’est l’association des saveurs et la texture crémeuse de la sauce.
Cette recette est parfaite pour les dîners en famille ou les occasions spéciales, et elle satisfera sûrement tous les gourmands à votre table. Vous pouvez également préparer la sauce à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à votre moment de cuisson.
Why You’ll Love This Recipe
- La sauce crémeuse et onctueuse mélange parfaitement saveurs et textures.
- La cuisson d’une heure garantit une viande tendre et juteuse.
- Cuisiner à l’autocuiseur permet de libérer du temps pour d’autres préparations.
- Servie avec du riz, vous obtenez un plat complet et savoureux.
What You’ll Need
Voici ce qu’il vous faut pour préparer ce plat savoureux.
Pour la poule
- 1 poule (bien charnue)
- 2 carottes (en rondelles)
- 1 poireau (émincé)
- 2 oignons
- 3 clous de girofle
- 2 gousses ail
- 1 L vin blanc sec
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Pour la sauce
- 50 g beurre (divisé)
- 50 g farine
- 25 cl crème fraîche épaisse
Pour le riz
- 2 verres riz
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
- Poivre de Cayenne (facultatif)
- Champignons de Paris (à ajouter dans la sauce)
Utilisez un vin blanc sec de bonne qualité pour un meilleur goût.
Substitutions & Swaps
- Poule peut être remplacée par du poulet.
- Crème fraîche épaisse peut être substituée par de la crème légère.
- Riz peut être échangé contre du quinoa.
- Pommes de terre peuvent remplacer le riz pour une option plus consistante.
How to Make It
Commencez à cuisiner ce délicieux plat avec ces étapes simples.
1. Placez
Placez la poule dans un autocuiseur avec le vin blanc. Ajoutez les carottes, le poireau, un oignon piqué de clous de girofle, l’ail et le bouquet garni. Complétez avec de l’eau à hauteur puis faites cuire 45 minutes.
2. Filtrez
Sortez la poule, filtrez le jus de cuisson et réservez-le.
3. Fouettez
Dans une sauteuse, faites fondre 25 g de beurre puis ajoutez la farine et mélangez. Versez progressivement le jus de cuisson pour obtenir une sauce lisse, puis assaisonnez selon votre goût.
4. Incorporez
Ajoutez la crème et la poule découpée en morceaux, puis laissez mijoter doucement.
5. Faites revenir
Dans une cocotte, faites fondre 25 g de beurre et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
6. Ajoutez
Ajoutez le riz et remuez jusqu’à légère coloration. Versez 2,5 fois le volume du riz en jus de cuisson, portez à ébullition, puis enfournez 18 minutes à 180°C.
7. Servez
Servez la poule nappée de sauce accompagnée du riz.
How to Store It
Fridge: 3 jours dans un récipient hermétique.
Freezer: oui, idéal pour des repas en avance.
Reheat: à feu doux pendant 15 minutes.
Tips for Best Results
- Utilisez un vin de bonne qualité pour la cuisson.
- NE pas saler excès le jus de cuisson au début pour éviter l’assèchement.
- Découpez la poule en morceaux avant de l’ajouter à la sauce pour une meilleure imprégnation.
- Ajoutez des champignons frais dans la sauce pour une texture encore plus riche.
Serving Suggestions
- Accompagnez de pain frais pour absorber la sauce.
- Servez avec une salade verte croquante pour une touche de fraîcheur.
- Idéal pour un repas convivial lors des repas en famille ou entre amis.
